“把子肉”火到出圈 济南老饕独爱这口“醇香”-新华网
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2024 04/26 11:22:23
来源:舜网

“把子肉”火到出圈 济南老饕独爱这口“醇香”

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  “济南人的性格跟把子肉很像——没有那么张扬,看似普通,但你如果仔细去品味、琢磨,会发现非常值得回味。”一说起把子肉,济南小伙段锴总是有说不完的话题。作为一名忠实的“把子肉爱好者”,段锴对济南把子肉江湖的流派、掌故以及恩怨颇有见地。而“把子肉爱好者”的标签之外,段锴还有一重身份——文创厂牌“几喃”的主理人。出于对这块肉、这座城的热爱,段锴推出了一系列以把子肉为主题的文创产品,且收获好评如潮。

  身穿把子肉主题文化衫出街的济南人,已成为这座城市中很是潮流的一道风景线。段锴这样告诉新黄河记者:“我是从小吃着把子肉长大的。在我心目中,把它视作咱们济南人的‘本命食’。我想,把子肉配得上更高的知名度。我也希望它能够被更多人知道、被更多人喜爱。”

  穿在身上的“济南范儿”

  时至今日,段锴依旧清楚地记得自己第一次吃把子肉的场景:“那是小时候在去上学的路上,经过老东门的早市,我妈在摊儿上给我买了一块把子肉。特别香,吃了一整天都有精神。”光阴流转,段锴去过很多地方,尝过很多味道,但家乡的把子肉依然是他“戒不掉的瘾”。用他自己的话说,每个星期总要吃上几回才能解馋。

  2018年,段锴创立了“几喃”这一文创厂牌,带领团队挖掘济南本土元素,将传统与现代、民俗与文化融合,以文创为载体进行表达。去年夏天,“几喃”推出了把子肉主题的第一件产品——把子肉文化衫。第一个月,这款文化衫就销售了逾200件。市场反响之热烈,超出段锴想象。段锴告诉新黄河记者:“从开始发售到现在,销量已经达到上千件了。起初,我只是觉得喜欢把子肉的济南人会选择购买。但它受到的关注,真的超乎了我的想象,销量、反馈都特别好,在济南小火了一把。我也试着复盘了一下为什么它会走红。我想是这样,一方面,它的设计足够好看、理念也很新潮,另一方面,它或许也戳中了济南人心底对把子肉的感情。”

(受访者供图)

  BUZZROAD,段锴用在这款文化衫上的“谐音梗”,总能令济南人会心一笑。他这样解释了自己的设计灵感:“这是一个之前并不存在的词组,但读起来很像把子肉。BUZZ本意是愉快的、兴奋的、有成就感的一种强烈情感。ROAD是道路、方式的意思。这两个词连接起来,我赋予它一种新的意义,爱吃把子肉的。其实,你仔细想它的意思,会发现它跟把子肉也能有很强的关联——对咱们济南人来说,吃把子肉就是一种获得愉悦的方式。因此,我觉得自己造的这个词组,读音、含义都能跟把子肉产生联系。”

  2015年夏天,由济南市委宣传部、济南市委外宣办指导,济南报业集团主办的“找找济南范儿——济南城市文化符号评选活动”,正式“开花结果”。历时17个月,百余万人次的济南市民踊跃参与、推荐,最终评出了77个最能够代表济南的“城市文化符号”,把子肉榜上有名。

  得益于段锴的灵光乍现,热爱把子肉的济南人,有机会将“济南范儿”穿在自己身上——穿一件把子肉主题文化衫去吃把子肉,真有范儿!

  捧在掌心的“心头肉”

  把子肉正在“出圈”。越来越多的外地游人,开始将把子肉列入来济南旅游的“打卡清单”。他们本着挖掘当地人专享美食的态度,将星罗棋布于这座城之中的一家家的把子肉小馆挖掘出来,拍视频、发朋友圈……段锴说,自己期待把子肉能真正成为济南新的城市名片:“我们济南风景秀丽,名胜古迹众多,趵突泉、大明湖、千佛山这三大名胜,名声在外。我觉得,肥而不腻、瘦而不柴的把子肉,也值得推介。就像是有人每天都要饮茶、有人每天都要喝咖啡,吃把子肉就是济南人的一种生活方式。外地朋友来济南,我一定会推荐他们去尝一尝,感受一下。”

  乍见之欢,不如久处不厌——这话用来形容把子肉很是贴切。在段锴看来,把子肉与济南这座城市有着很多相似之处:“济南人的性格跟把子肉很像——没有那么高调、张扬,看似普通,但你如果仔细去品味、琢磨,会发现非常值得回味。济南这座城市也是一样的。如果你能静下心来,在这里住一段时间,走街串巷看一看,把节奏慢下来,真正去了解一下这里的风土人情、沧桑往事,就会发现这座城市越品越有味道,也会愿意多在这里停留一段时间,更多地去了解它。就像是好吃的把子肉一样,回味悠长。”

  段锴很看好把子肉的“商业价值”。段锴告诉新黄河记者,“几喃”已经推出了冰箱贴、钥匙扣等把子肉主题的文创产品,新款把子肉主题文化衫“心头肉”也已全线上新:“将来,我会围绕把子肉这个主题,根据把子肉这个形象推出更多的文创产品。也特别期待能有更多的外地朋友来济南品尝把子肉,多吃几家,尝尝不同口味的把子肉。”

  “愿在济南的你拥有这样一块‘心头肉’,也愿我们都成为彼此心中的‘心头肉’。”这是段锴设计的广告语,也是他心底真诚的家乡情怀。

【纠错】 【责任编辑:王媛媛】