最近，不少市民发现，茄子、油菜、西蓝花等家常菜价格涨了不少。

  来自多部门的监测数据显示，11月初，全国重点监测的数十种蔬菜平均价格均出现小幅上涨。这与北方多地天气多变、冷空气频袭，露地菜供应受气候影响收紧关系密切。

  市场菜价涨

  “今天的西红柿得四块多钱了。”

  前几天，在青岛抚顺路农贸市场，菜商刘大姐的报价让一位老顾客停住了手：“昨天才三块多，价格天天变。”

  省商务厅10月30日发布的监测数据显示，全省监测的30种蔬菜价格上涨，平均批发价格达5.07元/公斤，环比上涨10.2%。菜花、油菜、茄子等常见蔬菜涨幅居前。

  以油菜为例，全国农产品批发市场价格信息系统显示，山东年内最低价为5月中旬的0.4元/公斤，而近期高点已达10.6元/公斤，涨幅超过25倍，是年内最高点。

  商务部10月31日发布的全国监测数据显示，10月20日至26日，全国30种蔬菜平均零售价格环比上涨3.3%。报告指出，降雨降温天气导致蔬菜生产供应收紧，北方地区菜价上涨明显，其中青岛、太原、石家庄分别上涨7.8%、6.9%、5.5%。

  农业农村部同期监测也显示，全国28种主要蔬菜中近半数价格上涨，叶菜类涨幅最为突出。河北、河南、辽宁等北方主产区的批发市场同样出现“供应偏紧、价格持续上行”的现象，不少商户反映“货少、成本高、走货慢”。

  从地头到菜市，这场秋季蔬菜价格上涨的连锁反应正沿着供应链层层传导。对农民来说，是应对天气与成本的双重压力；对商贩来说，是进货价连涨、利润空间被压缩；对城市居民来说，则意味着“菜篮子”支出增加。

  地里“长不起来”

  “今年雨水太大，地里的水分饱和了，萝卜没淹死，但就是不长。”潍坊市寒亭区众泰果蔬种植专业合作社理事长李春三说。

  该合作社种了约100亩露地水果萝卜和土豆。前段时间连续阴雨，让原本应进入快速膨大期的萝卜“长不起来”，减产了60%到70%。

  李春三说，涨价始于10月初，往年萝卜七八毛一斤，现在一块多到一块五。雨太大，土壤水分饱和，附近的大棚菜也不同程度受到了影响。因为地里没有产量，现在收购商不是压价，而是抢购。

  日照长青源生态农业发展有限公司负责人卢世杰的经历与之类似。他是莒县当地有名的农业专家，主要种植西蓝花，今年秋天的降雨让早茬的露地菜几乎绝收。

  “凡是早种的几乎没有收益，雨天太多，花球被泡坏了，出现细菌性病害，‘烂粒子’太多，没有商品价值。”他说，早茬亏损严重，晚茬价格迅速抬升，批发价在两块五左右，比去年同期价格涨了两三成。”

  西蓝花之外，黄瓜、西红柿等作物也受到气候影响。“露地菜几乎没产量了，只有大棚的。所以大棚菜价格就高。”卢世杰说。

  农业专家分析认为，北方集中降温叠加秋冬转换期，使得“供应收紧+成本上升”形成共振效应，特别是对叶菜类和露地菜冲击最大，进而直接影响蔬菜的“身价”。

  让菜更“抗造”

  “客观来讲，今年这个情况，谁也预料不到。”卢世杰说，当农户尝试种植的品种越来越多，对“技术下乡”的需求就越大。这几年，各地农业农村部门下乡下得勤，专家常在微信群里提醒“抗灾救灾”“加强管理”。不少农户也开始在地头多想一步：部分大棚西蓝花尚能保产，价格稳定性明显高于露地菜，大棚等农业基础设施建设很有必要。

  蔬菜的“抗造力”，不仅在地里，也在路上。储运环节稳了，菜价就稳得住。有种植户告诉记者，他们把土豆先存进自家恒温库，从冬天能一直卖到过年，不至于一下子全往外出。对市场来说，这样分批销售能少些“一阵紧一阵松”的波动。对种植户来说，也能把价格“攥在手里”一点。

  那这波涨势还能持续多久？从往年经验看，蔬菜生产具有典型的季节效应，一茬新菜轮换一茬旧菜。新菜一旦批量上市，供应会很快补上。

  受访人员推测，随着露地菜、秋季菜逐步退场，大棚菜、冬季菜接力，价格有望逐渐恢复常态。